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変わり種野菜5選
ハヤトウリ
栽培のポイント
・生育適温は20～22度で、温暖な天候を好みます。
・短日性の植物*で、9月以降に孫づるに着果します。
・肥沃で保水力のある土壌がよいでしょう。
・つるの長さが5m以上になるので、広いスペースが必要です。
*短日植物：日中が短くなる（夜間が長くなる）頃に花をつける植物のこと。
ツルムラサキ
栽培のポイント
・栽培期間が長く、生育旺盛です。
・高温多湿を好み、霜に弱いです。
・乾燥に弱いので、盛夏時には敷きわらや、かん水をします。
・酸度は6.5で、微酸性を好みます。
スイゼンジナ（金時草）
栽培のポイント
・高温・低温に比較的強く、作りやすい作物です。
・土質はとくに選びません。
・生育適温は20～25度です。
・挿し木か株分けで繁殖します。（霜よけをすれば、根株の越冬が可能です。）
ビーツ（テーブルビート）
栽培のポイント
・株全体に濃赤紫色の色素（ベタシアニン/ポリフェノールの一種）を含みます。
・冷涼な気候を好み、生育適温は15～20度です。
・春まきは生育が旺盛で、カブも大きくなります。
・秋まきは寒さを受けることによる「寒締め効果」で色が一層濃くなり、甘さも増します。
ブルーベリー
栽培のポイント
・水はけと通気性がよく、やや湿り気のある土を好みます。
・同じ系統内の異なる品種を２品種以上植えます。
・ブルーベリーの根は細根で、土壌表面近くに広く分布する傾向があるため、土壌の乾燥を嫌います。
